週末早晨，好適合享用一頓豐盛的早午餐。今天要分享的食譜可以當早餐、小食、也可以當假日早午餐桌上的一道料理哦！
之前我會在早餐時做馬鈴薯千層派，濃濃奶香和焗烤馬鈴薯的香氣，很受小孩的喜愛；這次為了做更健康、高纖、較低卡的千層派，我調整了食材，做出來的成品味道也很棒！
《焗烤明太子地瓜千層派》
材料：
1. 海鮮霸明太子1條，去膜
2. 地瓜3條(我用小條地瓜,剛好可鋪滿直徑x高15x4.5的烤盤，請視自家烤盤調整地瓜份量)
3. 無糖豆漿2大匙
4. 切達起司適量(也可用新鮮馬札瑞拉或披薩起司)
5. 蔥花少許
做法：
1. 將去膜的明太子切一半，取一小碗，加入2大匙無糖豆漿和半條明太子，混合均勻備用
2. 地瓜洗淨，去皮，切薄片，約0.2公分厚
3. 取一烤盤，鋪一層地瓜片，用刷子沾取做法1的明太子豆漿液，刷在鋪平的地瓜上。
4. 重覆步驟2-3,直到地瓜鋪完
5. 緩緩注入無糖豆漿(份量外)至剛好蓋過地瓜(不要超過地瓜，剛好蓋住一點就好)
6. 將另外半條明太子切塊，放在地瓜上方
7. 灑上切達起司絲，鋪滿表面
8. 放入已預熱200度的烤箱，烤20分
9. 時間到取出，左右搖一下烤盤，看豆漿是否已烤至吸收，搖晃一下，應該只有少許豆漿，不會流出
10. 靜置約10分鐘，讓地瓜充分吸收汁液；表面灑上蔥花，即可享用。
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